【飲食謬誤】走油真的健康嗎？隋時皮膚乾到爆！

 

人愈大更注重健康，飲食健康是其中一項必修課。從小媽媽就會教導女生不要吃那麼多含脂肪的食物，例如吃雞不要吃雞皮、盡量不吃炸雞脾，會生暗瘡之餘容易長胖。就算已經盡量去「油」還是會生暗瘡，便會覺得是自己去「油」不夠澈底。潜移默化地不再受媽媽管制都會自動自覺去「油」。然而看更多書和網上的資訊發達後才知道身體欠缺油分也會令皮膚變得乾燥和失去潤澤感。皆因皮膚細胞是需要多元的不飽和脂肪酸來保持肌膚水分。脂肪亦有分「好脂肪」和「壞脂肪」，而不是走所有「油」。

 

 

中學時期Lunch Time可以外出吃飯便經常會吃茶餐廳的「是日精選」，通常都是多肉少菜，少不免會吃到多脂肪的食物。當時暗瘡放肆地生長，面油旺盛，引致到不敢和班上男生相處，對自己外貌感到自卑。大學時期更注重自身外貌時便搞盡腦汗想辦法趕走面油和暗瘡，雖然可以化妝遮痘，但是面油就遮蓋不住。當時我開始多吃蔬菜、白烚、少油，眼見媽媽煎的三文魚扒「油淋淋」便拒而不吃。但是情況不見好轉，反而皮膚變得乾燥，簡直是雙重打擊。

 

 

後來在網上看到有講法是飲食經常白烚和走油，皮膚會因缺乏油分而變得乾燥。吃油不一定有害，但不吃油皮膚亦無益。指出大眾一般容易將油和脂肪混淆，因為我們常將「油脂」一起談論。但其實兩者都是三酸甘油脂，即脂肪，不過油是液體，脂肪是固體或半固體，前者多數來自植物，後者以動物為主。原來我一直盲指油和脂肪都是敵人也是不對！不論是油或脂肪都有分好與壞。脂肪刺激膽汁分泌，協助脂溶性維他命A、D、E、K吸收，飲食長期缺乏脂肪可引起體內脂肪性維他命不足。

 

認清「好脂肪」、壞脂肪」

 

 

識揀識食「好」脂肪，養肌保濕又健康

 

 

 

三文魚有保濕作用，減低紫外線對皮膚的傷害

 

美國心臟協會建議每周至少吃兩次魚類，例如三文魚、沙甸魚、鰻魚等。三文魚含豐富的奧米加3脂肪酸，有保濕、改善皮膚乾燥、減低紫外線對皮膚的傷害、抗炎症和保護心血管健康的作用。我明白到自己誤解了三文魚後吃多了三文魚。建議可以選擇蒸三文魚，可保持肉質鮮嫩之餘亦可減少魚油的流失，加檸檬汁或黑胡椒可辟除魚腥味。

 

 

 

超級食物牛油果多吃反而會肥

 

牛油果被譽為營養豐富的「超級食物」，富含單元不飽和脂肪酸及多種抗氧化營養素，包括維他命E、胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，對養顏有一定幫助。

雖然最近牛油果成日大家吹捧的健康食物，可以配搭不同食法。但是一個牛油果原來有322千卡、30克脂肪。因此不建議每日吃，想要做到美肌又不長胖便可以每星期吃最多四次，每次吃¼個，盡量小吃多日。

 

照片來源：《女神降臨》、《一起吃飯吧》劇照、網絡

    
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