【飲食陷阱】新年必看！盆菜要識揀來食！盆菜汁令餸菜卡路里升一倍？

  

農曆新年大家都會團團圓圓圍在一起吃盆菜，一個新年基本上會吃至少一至兩個盆菜。但原來盆菜所攝取的熱量相等於4碗飯。因此，要了解清楚不同餸菜的熱量，懂得揀選低熱量的餸菜，免得不知不覺長胖了！
  
#盆菜的高卡路里食物、低卡路里食物

   
   

米施洛營養中心營養師麥美芝指，很多食物吸收盆菜餸汁後都會變得熱量很高。例如，1件芋頭只有36卡路里，但經過炆煮後就會升至63卡路里。她解釋，在盆菜底的餸汁，會令食物變得高鈉。一個盆菜就有近3,000毫克鈉，超出一天所需的2,000毫克，若過量攝取鈉容易造成水腫。   

      
   
健營物理治療及營養中心營養師劉惠汶建議選吃盆菜時選擇以海鮮為主的盆菜可以免得攝取過多熱量，因海鮮較低熱量及脂肪。若難以避免吃餸汁，可於餐前進食含豐富鉀質的蔬菜或生果，如香蕉、奇異果、菠菜、番薯等都助去水腫。

  
   

      

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照片來源：瓏門冰室、日常料理 資料來源：晴報

    
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